굴튀김깐풍부추 — 이주의 음식 레시피

준비할 재료 굴 200g, 녹말가루 3큰술, 달걀흰자 1개 분량, 박력분 2큰술, 마늘 3쪽, 생강 1쪽, 대파 ½대, 소스(참기름·포도씨오일·설탕 1큰술씩, 굴소스 2큰술), 튀김기름·녹말물 적당량씩, 물 1컵, 올리브오일 약간 만드는 방법 1 볼에 녹말가루, 달걀흰자, 밀가루를 넣어 고루 섞는다. 2 굴을 물에 가볍게 헹군 다음 물기를 뺀다. 3 마늘은 다지고, 생강은 채썬다. 대파는 3cm 길이로 썬다. 4 분량의 재료를 고루 섞어 소스를 만든다. 5 굴에 반죽을 고루 묻혀 끓는 튀김기름에 노릇하게 튀긴다. 6 올리브오일을 두른 프라이팬에 마늘, 생강, 대파를 볶다가 소스를 부어 끓인 다음 녹말물을 넣어 농도를 걸쭉하게 만든다. 7 그릇에 굴튀김을 담고 소스를 붓는다.

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