낙지불고기전골 — 이주의 음식 레시피

준비할 재료 쇠고기(불고깃감) 150g, 낙지 1마리, 대파 1뿌리, 팽이버섯 1봉, 생 표고버섯 3개, 채썬 양파 ¼개분량, 두부 ¼모, 다시마물 3컵, 소금·후춧가루·쑥갓 적당량, 불고기 양념(간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 생강 ⅓작은술, 청주 ½큰술, 설탕 ½큰술, 후춧가루·참기름 적당량) 만드는 방법 ① 분량의 재료를 고루 섞어 불고기 양념을 만든다. ② 쇠고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 체에 담아 핏물을 뺀 다음 채썬 양파와 섞어둔다. ③ 낙지는 먹물 부위와 내장을 제거한 다음 굵은소금을 뿌려 비벼 씻어 6cm 길이로 잘라준다. ④ 불고기 양념을 반으로 나누어 ②와 ③을 각각 무친다. ⑤ 대파는 4cm 길이로 잘라 반으로 쪼개고 두부는 3x4cm 크기, 0.7cm 두께로 썬다. ⑥ 팽이버섯은 밑동을 잘라 씻어 건져두고 생 표고버섯은 도톰하게 저며 썬다. ⑦ 냄비에 ④ ⑤ ⑥을 담고 분량의 다시마물을 부어 끓으면 소금과 후춧가루로 간을 맞춘 다음 쑥갓을 올려서 낸다.

[출처:해피데이 (http://happyday.donga.com/food/)]

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