파김치 — 이주의 음식 레시피

▶ 재료
쪽파 435g, 까나리액젓 5큰술, 홍고추 2개, 사과 1/4개, 다진마늘 1큰술, 매실액 3큰술,
설탕 1작은술, 생강 1토막, 고춧가루 50ml, 찹쌀풀(찹쌀가루 1큰술, 물 150ml)

▶ 만드는 방법
1. 파는 깨끗하게 씻어 물기를 빼준다.
2. 믹서기에 고추, 생강, 사과를 넣고 갈아준다.
3. 찹쌀가루 1큰술에 물을 넣고 잘 쑤어서 식힌다.
4. 큰 볼에 갈아둔 재료와 찹쌀풀, 다진마늘, 고춧가루를 넣고 잘 섞는다.
5. 양념에 물빠진 파를 넣고 버무려준다.(이때 너무 문지르거나 주물럭거리지 않는다.)
6. 마무리로 깨를 뿌린다.
7. 실온에 하루~이틀정도 두고 먹으면 좋다.

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