우거지 갈치조림 — 이주의 음식 레시피

▶ 재료

삶은 우거지 600g, 갈치 10토막, 알감자 6개, 쌀뜨물 1리터

된장 1큰술, 고추장 1큰술, 진간장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 다진마늘 3큰술,

대파 1대, 후춧가루 약간, 생강가루 약간

▶ 만드는 방법

1. 우거지는 삶아서 찬물에 헹궈 적당한 크기로 썬다.

2. 갈치는 깨끗하게 손질하여 냄비에 담는다.

3. 우거지고 냄비에 담고 분량의 재료들을 모두 넣는다.

4. 쎈불에서 끓이다가 중불로 줄여 30~40분 정도 끓인다.

5. 부족한 간은 소금으로 한다.