영양죽통밥 — 이주의 음식 레시피

▶ 준비할 재료
죽통 4개, 쌀 2컵, 흑미·찹쌀 ¼컵씩, 은행·밤·대추 4개씩, 소금 약간

▶ 만드는 방법

1 죽통 안에 식초물을 부어 20분 정도 두었다가 솔로 안팎을 깨끗이 닦는다.
2 쌀과 흑미, 찹쌀은 섞어 깨끗이 씻은 뒤 1시간 정도 불렸다가 체에 받쳐 물기를 뺀다.
3 은행은 기름을 두르지 않은 팬에 볶아 껍질을 벗기고 밤도 껍질을 벗긴다.
4 죽통 1개에 불린 쌀 ½컵과 은행·밤·대추 1개씩, 물 ¼컵을 넣고 한지에 물을 묻혀 덮는다. 나머지 죽통도 같은 방법으로 재료를 담는다.
5 냄비에 죽통을 넣고 죽통이 ⅓정도 잠길 정도로 물을 부어 뚜껑을 닫은 후 센 불에서 끓인다. 물이 끓으면 불을 줄여 약한 불에서 10분간 두어 뜸을 들인 후 김을 빼고 한지를 벗겨낸다.

원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/board/board.html?bbs=tbf_news&btype=view&thid=317&plcode=000200060000