우엉수프 — 이주의 음식 레시피

▶ 준비할 재료
우엉(40cm) 1대, 양파 ½개, 마늘 2쪽, 포도씨오일 1큰술, 우유 1컵, 생크림 ½컵, 소금 1작은술, 후춧가루 약간

▶ 만드는 방법

1 우엉은 껍질을 벗겨 3cm 크기로 썬 후 끓는 물에 2분 정도 데친다. 양파는 채썰고 마늘은 얇게 슬라이스해 포도씨오일을 두른 팬에 볶는다.
2 양파가 투명하게 익으면 우엉과 우유, 생크림, 소금을 넣고 한 번 더 끓인다.
3 ③을 블렌더에 곱게 간 후 팬에 부어 한 번 더 끓인 다음 후춧가루를 뿌린다.

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