미역장아찌 — 이주의 음식 레시피

물미역 2묶음, 양파 반개, 마늘 50g, 청양고추 3개, 홍고추 2개

소스 - 양조간장 300ml, 설탕 170ml, 물 450ml, 현미식초 150ml

▶만드는 방법

1. 끓는 물에 물미역의 줄기만 담궈 1분 정도 데쳐준다.

2. 1분지나면 전체 다 넣고 30초 정도 데쳐준다.

3. 미역의 색이 변하면 바로 찬물에 담궈 여러번 헹궈준다.

4. 미역 물기를 제거하고 줄기 끝부분은 썰어 버리고 적당한 크기로 썰어준다.

5. 양파는 도톰하게 썰어주고 마늘은 편으로 썰어준다.

6. 고추도 썰어주는데 기호에 따라 청양은 가감한다.

7. 간장에 설탕을 넣고 식초는 좋아하는 식초를 써도 좋다.

소스의 재료를 모두 넣고 센 불에서 끓여준다.

8. 용기에 미역을 넣고 위에 마늘, 고추, 양파를 넣는다.

9. 끓인 간장 소스를 부어준다.

10. 냉장고에 보관하고 하루 후 간이 베어들면 완성이다.