더덕 무침 — 이주의 음식 레시피

더덕 300g, 꿀 2큰술, 물 3컵, 소금 1큰술, 대파 1대

양념 - 고춧가루 1.5큰술, 진간장 1큰술, 고추장 1.5큰술, 식초 1.5큰술, 다진마늘 0.5큰술,

참기름 조금, 통깨 조금, 소금 조금

▶만드는 방법

1. 껍질을 제거한 더덕은 반으로 쪼개서 물 3컵에 소금 1큰술을 넣고 더덕도 넣어 조물조물 한 다음

약 10분정도 담가둔다.

2. 10분이 지나면 다시 잘 씻은 더덕은 물기를 제거하고 먹기 좋게 채썰어준다.

3. 채 썬 더덕에 분량의 꿀을 넣고 버무려 20분정도 둔다.

4. 대파는 잘게 썰어 준비하고 나머지 분량의 양념 재료들을 잘 섞어준다.

5. 꿀에 절여둔 더덕에 준비한 양념을 넣고 버무리고 파와 통깨를 마지막으로 넣고 잘 섞어준다.

6. 부족한 간은 소금으로 해준다.