이탈리안 스테이크 — 이주의 음식 레시피
⊙준비할 재료쇠고기 안심 500g, 소금·후춧가루 적당량, 소스(양파 ½개, 토마토 ½개, 마늘 2쪽, 토마토케첩 3큰술, 소금·후춧가루·버터 약간씩), 올리브오일 약간, 레드와인 3큰술, 피자치즈 80g, 다진 파슬리 약간
⊙만드는 방법
1 적당한 두께로 썬 쇠고기는 마른 면보에 올려 핏물을 빼고 소금과 후춧가루를 뿌려 밑간한다.
2 팬에 버터를 두르고 곱게 다진 양파와 토마토, 마늘을 볶다가 토마토케첩을 넣고 볶는다. 소금과 후춧가루로 간을 해 소스를 만든다.
3 달군 팬에 올리브오일을 두르고 쇠고기를 앞뒤로 살짝 구운 후 레드와인을 뿌려 오븐 팬에 올린다.
4 ③에 소스를 뿌린 후 피자치즈와 파슬리가루를 얹고 250℃로 예열한 오븐에 10분 정도 굽는다.
출처: http://happyday.donga.com/food/해피데이
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