꽁치땅콩강정 — 이주의 음식 레시피
⊙준비할 재료꽁치 4마리, 다진 땅콩 4큰술, 밀가루 약간, 튀김기름 적당량 꽁치양념 청주 1큰술, 생강즙 1작은술, 후춧가루 약간 튀김옷 밀가루·녹말가루 3큰술씩, 달걀흰자 1개 분량, 물 약간 강정양념 물 ½컵, 고추장 3큰술, 토마토케첩 2큰술, 설탕·다진 마늘·청주 1큰술씩, 조청 ½큰술, 생강즙 1작은술
⊙만드는 방법
1 꽁치는 내장, 머리, 꼬리를 제거하고 3장으로 포를 뜬 후 깨끗이 씻어 3cm 길이로 자른다.
2 꽁치에 꽁치양념을 넣고 재운 후 밀가루를 고루 묻힌다.
3 분량의 재료를 섞어 만든 튀김옷을 꽁치에 입혀 튀김기름에 바삭하게 튀긴다.
4 팬에 분량의 강정양념을 넣고 자글자글 끓이다가 튀긴 꽁치를 넣고 버무린 뒤 다진 땅콩을 뿌린다.
출처: http://happyday.donga.com/food/해피데이
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