율란과 조란 — 이주의 음식 레시피

⊙ 준비할 재료
밤 10개(밤고물 1컵), 꿀 2큰술, 계피가루

½작은술이나 잣가루 약간

⊙ 만드는 방법
(1) 밤은 씻어서 물을 부어 삶는다.
(2) 밤이 충분히 익으면 껍질을 까서 더울 때에 체에 밭쳐서

보슬보슬한 고물로 만든다.
(3) 밤고물에 꿀과 계피가루를 넣어 고루 섞어서 반죽을 한덩어리로 뭉친다.
(4) 밤반죽을 마치 밤톨처럼 빚어서 한쪽 끝에 계피가루를 묻히거나

잣가루를 골고루 묻혀서 그릇에 담는다.