오이냉국 — 이주의 음식 레시피

■ 조 리 방 법 ■

* 오이냉국
1. 오이는 소금에 문질러 씻은 후 어슷하게 썰어 가늘게 채썬다
2. 홍고추는 반갈라 어슷하게 썰고, 실파는 3Cm 길이로 썬다
3. 냉수에 간장, 설탕, 식초, 소금을 넣어 간을 맞춘 후 준비한 재료를 넣어 차갑게 해서 먹
는다.

* 오이미역냉국
1. 미역은 따뜻한 물에 불려 연한 부분만 3cm 길이로 썰어 분량의 간장, 식초로 간한다.
2. 오이는 어슷하게 저며 채썰어 소금을 살짝 뿌려 절인 후 마른 가제로 물기를 걷는다.
3. 물을 끓여 차게 식혀 준비한다.
4. 준비한 미역과 오이를 합쳐 갖은 양념하여 고루 무친 다음, 끓여 차게 식힌 물 4컵을
부어 잘 젓는다.
5. 냉국을 찬 곳에 두었다 상에 내기 직전에 그릇에 담고 얼음을 띄운다.

[출처 : www.gazaga.com]

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