고구마순 무침 — 이주의 음식 레시피

▶ 재료
고구마순 500g, 청고추 1개, 홍고추 1개, 실파약간
된장 4큰술, 식초 2큰술, 매실청 2큰술, 고추가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨 조금, 참기름 조금

▶ 만드는 방법
1. 고구마순은 껍질을 잘 벗겨서 끓는 물에 데쳐준다.
2. 데쳐지는 동안 분량의 양념 재료를 넣고 잘 섞어준다.
3. 고추는 어슷하게 썰고 실파는 송송썰어준다.
4. 데친 순은 건져 찬물에 식혀준다.
5. 물기를 꽉 짜주고 너무 길면 잘라준다.
6. 물기제거한 순에 섞어놓은 양념 재료와 썰어놓은 고추,파를 넣고 무쳐주고 통깨와 참기름 넣어 마무리한다.

원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/board/board.html?bbs=tbf_news&btype=view&thid=15644&plcode=000200060000