쑥부쟁이 나물 — 이주의 음식 레시피

쑥부쟁이, 집 된장 1큰술, 들기름 1큰술, 올리브오일 1큰술, 마진 마늘 1큰술, 통깨

▶만드는 방법

1. 쑥부쟁이를 다듬어(어린 순만 사용) 찬물에 담가둔다.

2. 약 2시간 담가둔 나물을 끓는 물에 넣고 데쳐주는데 새파랗게 변하면 꺼내는데 억센 줄기나 잎도 사용한다면

데치는 시간을 조금 늘려준다.

3. 데친 나물을 찬물에 헹궈 건져 물기를 꽉 짜준다.

4. 양념 재료들을 분량대로 넣고 잘 섞어준다.

5. 나물이 너무 크면 적당히 썰어주고 아니면 그대로 양념을 넣고 조물조물 무쳐준다.

6. 부족한 간은 소금으로 하고 통깨를 뿌려 마무리 하면 완성