고구마순 들깨 볶음 — 이주의 음식 레시피

고구마 순 500g, 대파 조금, 홍고구 2개, 국간장 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 틀기름 1큰술,

올리브유 1큰술, 들깨가루 4큰술, 육수 200ml, 소금

▶만드는 방법

1. 고구마 순은 껍질을 까고 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 데쳐준다.

2. 3~4분 데치고 찬물에 헹궈 물기를 빼준다.

3. 물기를 짠 고무마순을 적당한 크기로 썰어주고 국간장, 다진 마늘을 넣고 조물조물 무친다.

4. 고추와 대파를 썰어주고 다시마 육수를 준비한다.

5. 팬에 참기름와 올리브유를 두르고 대파, 홍고추를 넣고 볶아준다.

6. 밑간해둔 고무마 줄기도 넣고 볶다가 육수를 부어준다.

7. 들깨가루를 넣고 잘 풀어주고 국물이 자작하게 졸아들면 완성이다.

8. 부족한 간은 소금으로 해준다.