그린샐러드 — 어린이 요리

<비네그렛트 소스>
양파를 강한에 곱게 갈거나 곱게 다진다. 볼에 올리브유, 흰후추 약간과 식초, 소금, 다진 양파를 섞어 거품기로 잠깐 저으면 되직한 크림상태가 비네그렛트 소스이다.

가정에서 손쉽게 구할 수 있는 야채를 가지고 즉석에서 해 먹을 수 있는 미용식으로 비타민을 듬뿍 섭취할 수 있다. 비타민은 모든 영양을 지배하며 생리 기능을 조절하여 완전한 물질대사가 이루어지도록 하는 필수 영양소이다.

- 이 요리는 1인분 기준입니다. -

래터스: 흐르는 물에 한장한장 벗기면서 깨끗이 씻어 찬 얼음물에 담가 놓는다.
토마토: 깨끗이 씻어 꼭지를 떼고 8등분으로 잘라 놓는다.
양파: 5mm 두께로 둥글썰기하여 한줄씩 빼어 냉수에 담가 매운 맛을 울궈낸 다음 물기를 없앤다.