닭날개간장소스튀김 — 어린이 요리
| ♣준비할 재료 닭날개 500g, 닭양념(다진 마늘 1큰술, 다진 양파 ¼개 분량, 소금·후춧가루 약간씩), 녹말가루·튀김기름 적당량, 양파 ¼개, 붉은 고추 1개, 소스(물 4큰술, 물엿 3큰술, 간장·설탕·핫소스 2큰술씩, 다진 청양고추 약간), 고추기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 채썬 빨강·노랑 파프리카·송송 썬 실파 약간씩 |
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| ♣만드는 방법 ① 닭날개는 손질해 앞뒤로 두 번씩 칼집을 넣는다. ② 분량의 재료를 고루 섞어 닭양념을 만든 다음 닭날개를 넣고 30분 정도 재운다. ③ 재운 닭날개의 겉면에 녹말가루를 묻혀 170℃의 튀김기름에 넣고 튀긴다. ④ 양파는 곱게 다지고, 붉은 고추는 씨를 빼고 곱게 다진다. 소스 재료는 한데 섞어둔다. ⑤ 달군 팬에 고추기름과 다진 마늘을 넣고 볶다가 양파와 고추를 넣고 볶는다. 여기에 소스 재료를 붓고 끓이다가 튀긴 닭날개를 넣어 버무린다. ⑥ 닭날개를 접시에 담아 실파를 얹고 채썬 파프리카를 곁들인다. |
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