티아민 — 영양소 정보
다른 비타민 B복합체와 같이 조효소의 구성성분이다. 티아민의 조효소 형태는 티아민에 두개의 인산기가 수산기에 결합되어 생긴 티아민 피로인산(TPP)이다. 조효소로서의 주된 반응은 탄수화물의 대사에 관여한다. 그 외에도 신경전달물질인 아세틸콜린의 합성을 돕고 신경조직에 에너지를 공급하기 위해 필요하고, 카테콜아민의 합성과 세로토닌을 시냅스로 유입하는 과정에 관여함으로써 신경자극의 전달을 조절한다.많이 들어 있는 음식
돼지고기와 두류, 해바라기 씨앗, 전곡, 강화곡류, 깍지콩, 내장육, 땅콩, 종실류, 강화시리얼, 전곡