조갯살전 — 전북 향토음식

Name: 조갯살전
Cuisine: 전북특별자치도 향토음식
Ingredients: 조갯살400g; 붉은 고추2개; 실파2뿌리; 달걀2개; 밀가루1/2컵; 소금; 식용유3큰술

조갯살전 사진

조갯살전은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 전류)입니다.

재료

1. 조개류의 단백질 속에는 히스티딘(histidine), 라이신(lysine) 등의 아미노산이 많고 글리코겐이 풍부하다. 비타민 중에서는 특히 비타민 B₂가 많이 함유되어 있다.