호박양념장무침 — 전북 향토음식
호박양념장무침은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 무침/나물/쌈류)입니다.
- 분류
- 무침/나물/쌈류
- 열량
- 104 kcal
- 참고문헌
- 글.사진 foodnara.com
재료
- 애호박1개
- 식용우2큰술
- 파1/2뿌리
- 마늘2쪽
- 국간장1큰술
- 새우젓국물1큰술
- 고춧가루1큰술
- 깨소금
- 참기름
재료 정보
1. 품종에 따라 형태, 크기, 색이 다양하다. 동양계 호박의 과육은 황색이고, 육질은 점성이 높은 것이 많으며 서양계 호박은 방추형, 편원형의 모양을 가지고 있다. 호박의 씨는 단백질 23%, 지질 38%로 높은함량을 나타내며 특히 레시틴과 필수아미노산이 많이 들어있다.
요리 팁
1. 기름에 살짝 볶아야 아작아작 씹히는 맛이 살아난다.
원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=979&fpmode=view&plcode=000100040004