호박나물 — 전북 향토음식

호박나물은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 무침/나물/쌈류)입니다.

분류

무침/나물/쌈류

열량

49 kcal

참고문헌

글.사진 foodnara.com

재료

• 호박 280g
• 쪽파 8뿌리
• 새우젓 4작은술
• 참기름 4작은술

요리 팁

1. 품종에 따라 형태, 크기, 색이 다양하다. 동양계 호박의 과육은 황색이고, 육질은 점성이 높은 것이 많으며 서양계 호박은 방추형, 편원형의 모양을 가지고 있다. 호박의 씨는 단백질 23%, 지질 38%로 높은함량을 나타내며 특히 레시틴과 필수아미노산이 많이 들어있다.

원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=975&fpmode=view&plcode=000100040004