조개콩나물된장찌개 — 전북 향토음식
조개콩나물된장찌개는 전북특별자치도의 향토음식(분류: 전골/찌개류)입니다.
- 분류
- 전골/찌개류
- 열량
- 103 kcal
- 참고문헌
- 글.사진 foodnara.com
재료
- 얼갈이 300g
- 대파 1대
- 다진마늘 1작은술
- 홍고추 1개
- 풋고추 2개
- 콩나물 240g
- 국물용멸치 20g
- 참기름 1작은술
- 고추장 2.5큰술
- 된장 5큰술
- 바지락조개 200g
재료 정보
1. 조개류의 단백질 속에는 히스티딘(histidine), 라이신(lysine) 등의 아미노산이 많고 글리코겐이 풍부하다. 비타민 중에서는 특히 비타민 B₂가 많이 함유되어 있다.
원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=910&fpmode=view&plcode=000100040004