조개칼국수 — 전북 향토음식

Name: 조개칼국수
Cuisine: 전북특별자치도 향토음식
Ingredients: 생칼국수 600g; 조갯살 200g; 호박 120g; 대파 1뿌리; 마늘 4개; 소금·후추 약간씩

조개칼국수 사진

조개칼국수는 전북특별자치도의 향토음식(분류: 면류)입니다.

재료

1. 조개류의 단백질 속에는 히스티딘(histidine), 라이신(lysine) 등의 아미노산이 많고 글리코겐이 풍부하다. 비타민 중에서는 특히 비타민 B₂가 많이 함유되어 있다.