조개된장국 — 전북 향토음식

Name: 조개된장국
Cuisine: 전북특별자치도 향토음식
Ingredients: 대합 4개; 된장 2 1/2큰술; 굵은파 1/2대; 마늘 4쪽; 물 4컵; 무순 약간; 레몬 1/2개; 소금

조개된장국 사진

조개된장국은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 국/탕류)입니다.

재료

1. 조개류의 단백질 속에는 히스티딘(histidine), 라이신(lysine) 등의 아미노산이 많고 글리코겐이 풍부하다. 비타민 중에서는 특히 비타민 B₂가 많이 함유되어 있다.