오징어조림 — 전북 향토음식
오징어조림은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 볶음/조림류)입니다.
- 분류
- 볶음/조림류
- 열량
- 93 kcal
- 참고문헌
- 글.사진 foodnara.com
재료
- 오징어4마리
- 껍질콩50g
- 진간장1/2컵
- 청주2큰술
- 소금
- 미림1큰술
- 생강1쪽
재료 정보
1. 오징어에는 황을 함유하고 있는 타우린(taurine)이라는 함황아미노산이 오징어 100g 당 1,010mg으로 일반 어류보다 훨씬 많은 양이 함유되어 있다.
요리 팁
1. 압력솥으로 조리면 살이 단단하지 않고 부드럽게 조려진다.
원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=881&fpmode=view&plcode=000100040004