어묵쇠고기찜 — 전북 향토음식
어묵쇠고기찜은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 찜/선류)입니다.
- 분류
- 찜/선류
- 열량
- 180 kcal
- 참고문헌
- 글.사진 foodnara.com
재료
- 대파 1대
- 양파 50g
- 다진마늘 2작은술
- 건고추 1개
- 표고버섯 40g
- 쇠고기(사태) 300g
- 설탕 1큰술
- 진간장 3큰술
- 참기름 1작은술
- 물엿 1큰술
- 어묵 120g
재료 정보
1. 일반적으로 식육류는 양질의 단백질, 지질, 무기질 및 비타민의 양호한 급원체이다. 쇠고기는 질좋은 단백질의 공급원으로서 식물성 단백질에 적은 함황 아미노산을 많이 함유하고 있다. 특히 성장기 발육에 꼭 필요한 필수아미노산인 라이신(lysine)이 많이 함유된 것도 쇠고기의 특징이다.
요리 팁
1. 쇠고기 사태는 끓는물에 살짝 데쳐낸 후 사용하는 것이 더욱 좋다.
원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=843&fpmode=view&plcode=000100040004