쇠고기두부조림 — 전북 향토음식
쇠고기두부조림은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 볶음/조림류)입니다.
- 분류
- 볶음/조림류
- 열량
- 287 kcal
- 참고문헌
- 글.사진 foodnara.com
재료
- 쇠고기100g
- 두부1모
- 풋고추1개
- 대파1뿌리
- 마늘3쪽
- 진간장2큰술
- 설탕1작은술
- 후춧가루
- 참기름
- 실고추
재료 정보
1. 일반적으로 식육류는 양질의 단백질, 지질, 무기질 및 비타민의 양호한 급원체이다. 쇠고기는 질좋은 단백질의 공급원으로서 식물성 단백질에 적은 함황 아미노산을 많이 함유하고 있다. 특히 성장기 발육에 꼭 필요한 필수아미노산인 라이신(lysine)이 많이 함유된 것도 쇠고기의 특징이다.
요리 팁
1. 두부는 갑자리 센불에서 가열하면 두부 속의 수분이 끓어서 작은 거품이 생긴다. 그러므로 불에 너무 세지 않게 조절해 약한 불에서 익혀야 두부가 부드럽게 익는다.
원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=792&fpmode=view&plcode=000100040004