불고기전골 — 전북 향토음식
불고기전골은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 전골/찌개류)입니다.
- 분류
- 전골/찌개류
- 열량
- 365 kcal
- 참고문헌
- 글.사진 foodnara.com
재료
- 쇠고기500g
- 숙주200g
- 양파1개
- 청경채300g
- 배즙4큰술
- 식용유 * 야채국물 - 물4컵
- 당근50g
- 대파
- 생강
- 통후추
- 셀러리1줄기 * 쇠고기양념장 - 간장5큰술
- 다진 파2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 설탕2큰술
- 깨소금1큰술
- 참기름1큰술
- 후춧가루
재료 정보
1. 일반적으로 식육류는 양질의 단백질, 지질, 무기질 및 비타민의 양호한 급원체이다. 쇠고기는 질좋은 단백질의 공급원으로서 식물성 단백질에 적은 함황 아미노산을 많이 함유하고 있다. 특히 성장기 발육에 꼭 필요한 필수아미노산인 라이신(lysine)이 많이 함유된 것도 쇠고기의 특징이다.
요리 팁
1. 불고기는 미리 양념에 재어 간이 고기에 충분히 배게 한 다음 조리해야 고기 자체뿐 아니라 국물맛도 좋아진다.
원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=752&fpmode=view&plcode=000100040004