막국수 — 전북 향토음식

막국수는 전북특별자치도의 향토음식(분류: 면류)입니다.

분류

면류

열량

312 kcal

참고문헌

글.사진 foodnara.com

재료

• 대파 1대
• 무 200g
• 양파 40g
• 다진마늘 2작은술
• 다진생강
• 오이 100g
• 굵은고춧가루 1.5큰술
• 풋고추 2개
• 소금 2작은술
• 쇠고기(사태) 100g
• 우뼈
• 달걀 2개
• 메밀막국수 600g
• 설탕 1큰술
• 식초 1.5큰술
• 겨자 2작은술
• 진간장 2.5큰술

요리 팁

1. 겨자는 60℃에서 10분정도 숙성시켜 사용한다.

원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=679&fpmode=view&plcode=000100040004