두부튀김조림 — 전북 향토음식
두부튀김조림은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 볶음/조림류)입니다.
- 분류
- 볶음/조림류
- 열량
- 1200 kcal
- 참고문헌
- 글.사진 foodnara.com
재료
- 두부 2모
- 소금
- 후추
- 녹말가루 3큰술
- 간장 3큰술
- 고추장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 통깨
- 참기름
요리 팁
1. 새우나 흰살생선에 튀김옷을 입혀 튀길 때는 깨끗한 새 기름을 사용해야 하지만 두부를 튀길 때는 쓰던 기름을 사용한다.
2. 두부를 행주에 싸서 눌러 물기를 빼 두면 튀기기는 좋으나 물기가 너무 없어 맛이 없어질 수 있다.
원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=663&fpmode=view&plcode=000100040004