닭안심야채조림 — 전북 향토음식

닭안심야채조림은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 볶음/조림류)입니다.

분류

볶음/조림류

열량

212 kcal

참고문헌

글.사진 foodnara.com

재료

• 닭안심 150g
• 감자 2개
• 당근 1/4개
• 양파 1/2개
• 표고버섯 3개
• 피망 1/2개
• 식용유 2큰술 * 밑양념 - 생강즙
• 청주 조금씩 * 조림장 - 간장 3큰술
• 설탕 1큰술
• 청주 2큰술
• 참기름 1큰술
• 깨소금 1큰술

재료 정보

1. 닭고기는 쇠고기나 돼지고기보다 섬유가 가늘고 연한 것이 특징이다. 그리고 쇠고기처럼 지방이 근육 속에 섞여 있지 않기 때문에 맛이 담백하고 소화 흡수가 잘 되는 고기다. 단백질이 쇠고기보다 많고 메티오닌(methionine)을 비롯한 필수아미노산이 많이 함유되어 있다.

요리 팁

1. 미리 밑양념을 해 놓으면 맛과 부드러움이 향상된다.
2. 피망과 같은 푸른 야채는 마지막에 넣어야 음식의 색을 살릴 수 있다.
3. 닭안심살 대신 닭가슴살로 대체할 수 있다.

원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=626&fpmode=view&plcode=000100040004