냉이나물 — 전북 향토음식

냉이나물은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 무침/나물/쌈류)입니다.

분류

무침/나물/쌈류

열량

36 kcal

참고문헌

글.사진 foodnara.com

재료

• 냉이 100g
• 깨소금 * 양념장 - 고추장 1/2큰술
• 설탕 1작은술
• 다진파 1큰술
• 다진마늘 1.5큰술
• 참기름 1작은술

요리 팁

1. 냉이는 뿌리에 붙어있는 지저분한 것을 깨끗이 칼로 긁어낸후, 끓는 물에 소금을 넣어 뿌리부터 넣어 삶아 푸른색을 유지할 수 있다.
2. 냉이를 데친후 물기를 꼭 짠후 양념장에 무쳐야 신선한 맛을 낸다.

원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=606&fpmode=view&plcode=000100040004