꽃게장 — 전북 향토음식
꽃게장은 전북특별자치도 군산시의 향토음식(분류: 장아찌류)입니다.
- 분류
- 장아찌류
- 지역
- 군산시
- 참고문헌
- 글. 전북특별자치도 농업기술원
소개와 만드는 법
군산의 특산물인 꽃게를 게딱지와 다리를 문질러 씻어 물기를 뺀 후 간장과 물을 섞고 여기에 각종 양념과 한약재를 넣어 끓인 장에 3일간 숙성시킨 음식이다. 짜지도 않고 떫은 맛도 없는 독특한 맛이 이 고장을 찾는 관광객들이 많이 찾는 음식이다.
재료
- 꽃게1.2㎏(4마리)
- 진간장2 1/2컵
- 등피리100g
- 물 12 1/2컵
- 마늘75g
- 생강40g
- 멸치생젓국1 1/2컵
- 고추씨(말린 것)250g
- 굵은소금 3 1/2큰술
- 감초15g
- 대추 15g
- 황기 75g
- 솔잎10g
꽃게장을 맛볼 수 있는 전북 음식점
- 계곡가든꽃게장 — 군산시
- 유성가든 — 군산시
- 한주옥 — 군산시
- 삼일식당 — 익산시
- 대일정 — 정읍시
- 밥도둑게장마을 — 김제시
- 연서활어회 — 김제시
- 우정회관 — 고창군
- 변산반도횟집 — 부안군
- 바다꽃게탕본점 — 전주시
- 칠산꽃게장 — 부안군
- 궁전꽃게장 — 군산시
원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=37&fpmode=view&plcode=000100040004