전북의맛

묵/두부류

땅콩두부 사진

땅콩두부

음식재료: 땅콩, 콩, 간수

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만드는 법

1. 콩은 12-24시간 불리고 땅콩은 겉 껍질을 제거하고 잘 불려서 콩과 함께 곱게 갈아서 넘치지 않게 끓인다. [사진]

11. 콩은 12-24시간 불리고 땅콩은 겉 껍질을 제거하고 잘 불려서 콩과 함께 곱게 갈아서 넘치지 않게 끓인다.

2. 베보자기에 콩물을 넣은 후 콩비지를 제거한다. [사진]

22. 베보자기에 콩물을 넣은 후 콩비지를 제거한다.

3. 콩물에 간수를 넣어 순두부가 멍울멍울 생기면 일정한 틀에 넣어 굳힌다. [사진]

33. 콩물에 간수를 넣어 순두부가 멍울멍울 생기면 일정한 틀에 넣어 굳힌다.

참고문헌

글. 전북특별자치도 농업기술원