전북의맛

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집장

음식재료: 콩, 보리, 고춧가루, 풋고추, 가지, 소금

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만드는 법

1. 충분히 불린 찹쌀에 두배 농도의 물을 넣고 죽 정도의 농도로 밥을 짓는다. [사진]

11. 충분히 불린 찹쌀에 두배 농도의 물을 넣고 죽 정도의 농도로 밥을 짓는다.

2. 찹쌀밥에 메주, 엿기름을 넣고 밥알이 보이지 않을 정도로 젓는다. [사진]

22. 찹쌀밥에 메주, 엿기름을 넣고 밥알이 보이지 않을 정도로 젓는다.

3. 수분을 빼고 간을 맞춘 야채를 넣는다. [사진]

33. 수분을 빼고 간을 맞춘 야채를 넣는다.

4. 색깔이 충분히 우러나면 진간장을 넣어 마무리 한다. [사진]

44. 색깔이 충분히 우러나면 진간장을 넣어 마무리 한다.

5. 전기밥솥을 보온 상태로 하여 12시간동안 넣어둔다. [사진]

55. 전기밥솥을 보온 상태로 하여 12시간동안 넣어둔다.

참고문헌

글. 전북특별자치도 농업기술원