임진왜란 이후부터 1902년 까지 「조선왕조 궁중연향식 의궤」에 기록 되어 있는 궁중음식은 다음과 같이 분류된다.

1. 면류 :면·목면·냉면·건면·면신선로·도미면

2. 만두류 :동과만두·만두·어만두·골만두·양만두·생합만두·생치만두·육만두·병시

3. 탕류 :과제탕··생선화양탕·용봉탕·금린어탕·홍어탕·당저장포·염수당안·염수· 저육장방탕·완자탕·금중탕·잡탕·열구자탕·칠지탕·골탕·만증탕·초계탕·칠계탕·저포탕· 양탕·양숙탕·승기아탕·갈이탕·임수탕·계탕

4. 증류 :부어증·전복숙·생복증·해삼증·생선증·수어증·홍합증·도미증·연저증·저증·아저증·연 계증·계증·잡증·수란·란과·숙란

5. 초류 :생복초·전복초·생소라초·생합초·저태초·홍합초·생치초·연계초·부화초·우족초·전복볶기

6. 회류 :근회·동수어회·수어회·어회·생복회·생합회·각색회·각회·각색갑회·각색채회·각색어채

7. 전유화류 :어전유화·각색전유화·생선전유화·도미전유화·낙제전유화·석화전유화·생합전유 화·골전유화·간전유화·양전유화·천엽전유과·편육전유화·저육전유화·연계전유 화·생치전유화

8. 전류 :해삼전·어전·양전·간전·생하전·생해전·홍합전·해란전·생치전·연계전

9. 화양적류 :황적·잡적·각색화양적·생복화양적·화양적·어화양적·낙제화양적·압란화양적·양 화양적·천엽화양적·동과화양적

10. 적류 :족적·설야멱·전치적·계적·연계적·생치전체소·연계전체소

11. 편육류 :우육편육·저육편육·우태율편육·저태편육·편육·족편

12. 숙편류 :생선숙편·양숙편·우육숙편·우설우낭숙편·연계숙편·계육숙편·저육숙편·양육숙편

13. 육병류 :족병·건낭병·숙육족병

14. 포류 :전복절·문어절·산포·편포· 건치절·대구포·광어포·약포·각색절육·각색연절육

15. 채류 :길경채·청포채·장침채·침채

16. 장류 :초홍장·고초장·개자·초장·백염·백청

17. 기타 :두제·감화부·생선문주·동과문주·전약

18. 점미병류 :초두석이점증병·녹두점증병·밀점증병·석이점증병·임자점증병·초두점증병·신 감초점증병·백두점증병·합병·후병·석이밀설기·약반

19. 경미병류 :백두경증병·녹두경증병·신감초경증병·백두녹두경증병·석이경증병·증병·석이 밀설기·신검초밀설기·잡과밀설기·밀설기·백설기

20. 단자병류 :석이단자·청애단자·신검초단자·각색단자

21. 기타병류 :삼색병·화전·잡과병·각색단자·생강산삼·연산삼·감태산삼·산병·오미자병·서여 병·유자병·녹말병·각색녹말병·황조악·감태조악·대조조악·각색조악

22. 조란류 :조란·율란·강란

23. 조과류 :백은정과·홍은정과·홍미자·백미자·양면과·행인과·연행인과·홍세한과·백세한과· 각색한과·매엽과·황요화·홍요화·백요화·홍차수과·백차수과·전은정과·약과·만두과·다식과·방약과·연약과·소약과·대약과·소만두과·대만두과·소다식 과·대다식과·홍매화연사과·백매화연사과·백자연사과·백세건반연사과·홍세건반연사과·오색 소연사과·오색중세건반연사과·청황입모빙사과·홍입모빙사과·백입모빙사과·사색방빙사과·사색감사과·홍세건반강정·백세건반강정·황세건반강정·임자강정·계백강정·백자강정·백매화 강정·홍매화강정·삼색매화강정·오색강정·오색령강정·황육다식·송화다식·흑임자다식·녹말다식·강분다식·청태다식·계강다식·삼색다 식·사색다식·오색다식·건정과·연근정과·생강정과·피자정과·당속정과·각색당·각색당당·각색왜당·대사탕·귤병·사탕·팔보당·인삼당·옥춘당·밀조·어과 자·오화당·호도당·포도당·과멱당·건포도·진자당·청매당·당밀·문동당·이포·빙당· 금전당·추이당·설당·수옥당

24. 음청류 :세면·청면·수면·화면·수단·수정과·가련수정과·화채·이숙·상설고·작설차·어다·각 색숙실과