낙지

낙지과에 속하는 연체동물로 몸길이는 60~75㎝ 이다. 해안의 바위 사이에 숨어 있다가 밤이 되면 새우, 게, 굴, 조개, 물고기 등을 포식한다. 우리나라, 일본, 연안 등에 분포한다.
낙지를 포함한 연체동물은 특유한 근육조직을 이루고 근섬유에는 방향성이 없고 전체가 탄력이 있으며, 씹었을 때 쫄깃 거리며 한 덩어리처럼 되어 있는 특징이 있다. 낙지의 성질을 차고 맛이 달아 육체피로가 심할 때 낙지를 먹으면 좋다. 그러나 몸이 차고 소화기관이 약한 사람에게는 도움이 되지 않는다.

영양성분

주요 성분은 수분 83.7%, 단백질 12.1g, 지질 0.4g, 회분 1.1g, 칼슘 23㎎, 인 308㎎, 철 0.3㎎, 나트륨 338㎎, 칼륨 177.0㎎, 콜레스테롤 104.0㎎, 니아신 1.4㎎ 등이 함유되어 있다. 낙지에는 효과적으로 콜레스테롤을 낮추는 작용이 있는 타우린 성분을 함유 하고 있으며 신경을 안정하게 하는 아세틸콜린이 포함되어 있다.