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이주의 음식 레시피

▶재료

귤, 설탕, 레몬즙, 식초, 물, 베이킹 소다 2큰술

▶만드는 방법

1. 귤과 설탈은 1:1비율의 양으로 준비한다.

2. 큰 그릇에 귤을 담고 베이킹 소다 2큰술을 골고루 뿌려준다.

3. 식초:물=1:10 비율의 식초물을 넣고 약 10분간 담궈두고 흐르는 물에 잘 씻어준다.

4. 씻은 귤은 물기까지 잘 닦아내고 꼭지는 제거하고 귤을 가로로 납작하게 썰어준다.

5. 냄비에 귤과 동일한 양의 설탈과 함께 넣고 조려준다.

6. 귤에 물이 생기면 레몬즙 1큰술을 넣어준다.

7. 남아 있는 귤 껍질은 가위로 잘게 잘라주거나 믹서기에 넣고 돌려도 좋다.

8. 가위로 잘랐으면 약불에서 더 졸여준다.

9. 원하는 농도가 되면 완성으로 그릇에 담아 냉장 보관하면 끝

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