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이주의 음식 레시피

▶재료

열무 1단, 얼갈이 1단, 홍고추 8개, 고춧가루 8큰술, 까나리 액젓 7큰술, 새우젓 2큰술,

다진마늘 2큰술, 밀가루풀 3국자

▶만드는 방법

1. 얼갈이는 밑에 뿌리를 잘라내고 손가락 길이의 크기로 썰어준다.

2. 열무의 무쪽은 살살 긁어내고 나머지는 얼갈이 크기와 같이 썰어준다.

3. 열무와 얼갈이는 깨끗하게 씻어 소금에 절여준다.

너무 많이 씻으면 풋내가 나니 조심합니다.

4. 밀가루 2큰술과 물 2컵으로 밀가루 풀을 쑤어주고 식혀준다.

5. 절여진 열무&얼갈이는 씻어내고 물기를 빼준다.

6. 홍고추는 씻어 썰고 나머지 준비한 분량의 양념을 모두 섞어준다.

7. 양념에 얼갈이(열무)를 넣고 잘 버무려준다.

8. 부족한 간은 소금으로 하고 통에 담으면 완성

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