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이주의 음식 레시피

▶ 재료

한치, 초장

▶ 만드는 방법

1. 한치는 몸통을 잡고 발쪽을 손으로 잡아당겨 분리한다.

2. 몸통 안쪽에 있는걸 모두 꺼낸다.

(몸통을 잘라서 꺼내도 된다)

3. 양쪽에 붙어있는 눈을 가위로 잘라 내고 입은 양쪽을 꾹 누르면 튀어나오니 제거하면 된다.

4. 손질 된 한치를 깨끗하게 씻어 낸다.

5. 그대로 데쳐 먹어도 되나 더 부드럽게 먹기 원한다면 껍질을 제거한다.

싱싱 할수록 더 잘 제거된다.

6. 열심히 끓는 물에 한치를 빠르게 데쳐낸다.

7. 데쳐낸 한치를 먹기 좋은 크기로 썰어 초장에 찍어먹으면 끝!!!

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