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이주의 음식 레시피

늙은 호박 김치

  • 글쓴이관리자
  • 등록일2023/10/11
  • 조회수78
▶재료
늙은 호박 1.4kg, 통배추 1통, 굵은소금 1컵, 쪽파 1/2단, 양파 1개, 대파 조금, 갓 5줄기
양념재료 - 고춧가루 1.5컵, 멸치 액젓 2큰술, 다진 마늘 반 큰술, 생강청 1큰술, 생새우 2큰술,
밥 반공기, 소금 반큰술, 설탕 1큰술


▶만드는 방법
1. 배추는 1/4등분을 해주고 적당한 크기로 썰어준다.
2. 호박은 나박김치를 담글 때 처럼 썰어준다.
3. 배추는 굵은 소금을 뿌려 절여주고 호박에는 고춧가루를 살짝만 입혀준다.
4. 양파와 젓갈류, 생강청, 밥을 믹서기에 넣고 갈아준다.
5. 갓과 쪽파는 엄지손가락 길이 정도로 썰어준다.
6. 이제 모든 재료를 넣고 잘 버무려준다.
7. 하루 정도 실온 보관 후 냉장 보관하면 된다.
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