# 갑기회관 — 전주시 음식점

> 전주시 음식점 갑기회관 — 대표메뉴 갈낙전골, 불낙전골, 약용비빔밥, 전주비빔밥. 30년 전통의 전주비빔밥 전문점이다. 뜨겁게 달군 놋그릇에 고명으로 잣, 은행, 깨가 올라가고 정갈한 반찬과 함께 발효 고추장을 따로 준비해주는데 기호에 따라 비빔밥에 추가하면 된다. 전주비빔밥 외에도 …

![갑기회관 음식점 사진](https://jbfood.go.kr/datafloder/foodimg/f2302b.jpg)
갑기회관은 전북특별자치도 전주시에 있는 음식점입니다.

- **주소**: 전북 전주시 덕진구 상리로 50

- **전화**: 063-212-5766

- **영업시간**: 11:00~21:00(쉬는 시간 15:00~17:00)

- **휴무일**: 연중무휴

- **좌석**: 200석

- **주차**: 불가

- **단체석**: 있음

- **이런 때 좋아요**: 점심, 귀빈접대

- **분위기**: 경쾌

- **인테리어**: 고전적

- **가격대**: 1만~2만원

- **주 고객층**: 40~50대

## 소개

30년 전통의 전주비빔밥 전문점이다. 뜨겁게 달군 놋그릇에 고명으로 잣, 은행, 깨가 올라가고 정갈한 반찬과 함께 발효 고추장을 따로 준비해주는데 기호에 따라 비빔밥에 추가하면 된다. 전주비빔밥 외에도 한우육회비빔밥, 불낙전골, 소고기전골 등 다양한 메뉴가 있다.

## 메뉴

| | 메뉴 | 가격 
| 갈낙전골 | 24,000 
| 불낙전골 | 19,000 
| 약용비빔밥, 전주비빔밥 | 19,000 
| 육사시미 | 

## 이 음식점에서 맛볼 수 있는 전북 향토음식

- [전주비빔밥](https://jbfood.go.kr/ai/food/58.html)

## 찾아가는 길·기타

KBS 한식탐험대 별별요리열전을 통해 소개된 업체

전북특별자치도 지정 제1-7호 향토전통음식점

제13회 전북음식문화대전 요리경연대회 향토음식부분 농림부상을 수상

## 음식명

전주 비빔밥

## 음식재료

콩나물, 표고버섯, 고사리, 도라지, 한우 생고기, 은행 등 10여가지 이상

## 조리방법

1. 사골고은 물로 밥을 짓는다. 밥이 끓어 오르면 불을 줄이고 콩나물(100g)을 얹어 뜸을 들인다.

2. 콩나물이 익으면 밥과 고루 섞는다.

3. 쇠고기는 채 썰어, 배즙, 청주를 넣고 무쳐서 1시간 정도 놓아둔 후 마늘, 청장, 참기름, 깨소금, 잣가루를 넣고 무쳐 두었다가 육회로 사용한다.

4. 미나리는 끓는 물에 소금을 조금 넣고 살짝 데친다. 데친 미나리에 소금, 참기름, 마늘, 깨소금을 넣고 무친다.

5. 콩나물(160g)은 끓는 물에 소금을 조금 넣고 삶은 후 찬물에 헹군다.

6. 삶은 콩나물에 소금, 참기름, 마늘, 깨소금을 넣고 무친다.

7. 도라지는 소금을 넣어 주무른 후 씻어 쓴맛을 제거한 다음 마늘, 소금을 넣어 볶다가 깨소금, 참기름을 넣는다.

8. 고사리는 끓는 물에 삶은 다음 마늘, 청장을 넣고 무친 다음 살짝 볶는다.

9. 표고버섯은 채 썰어 깨소금, 참기름, 청장, 마늘을 넣고 무친 다음 살짝 볶는다.

10. 애호박은 채썰어 소금에 절였다가 찬물에 살짝 헹구고 물기를 짠 후 마늘을 넣고 볶다가 참기름, 깨소금을 넣는다.

11. 무는 채 썰어 고춧가루, 마늘, 생강, 소금을 넣고 무친다.

12. 오이와 당근은 길이 4~5cm 정도로 곱게 채썰어 놓고 황포묵은 길이 4~5cm, 너비 1cm, 두께 3mm 정도로 썰어 놓는다.

13. 그릇에 밥을 담고 나물을 색스럽게 돌려담고 가운데에 육회를 넣고 그 위에 달걀 노른자를 얹은 다음 기름에 튀긴 다시마를 잘게 부수어 놓는다.

14. 잣과 은행, 밤채는 색스럽게 놓는다.

15. 고추장은 따로 담아내어 개인 식성에 맞추어 넣게 하고 콩나물국을 곁들여 낸다.

## 기타 소개

비빔밥은 여러 가지 나물을 비벼 먹는 것으로 각 지방마다 특산 농산물의 사용을 바탕으로 발전되어 왔는데 특히나 전주, 진주, 해주에서 향토명물 음식으로 발전하였다.

그 중에서도 전주비빔밥은 평양의 냉면, 개성의 탕반과 함께 조선시대 3대 음식의 하나로 꼽혀왔으며 세인들 사이에서 최고의 맛으로 정평이 날 정도로 유명하다.

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/foodshop/main.html?smbu=shop&fpmode=view&cnt=34&plcode=000700020000

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출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-27 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/restaurant/34.html