# 회냉면 — 전북 향토음식

> 전북특별자치도 향토음식 회냉면.

![회냉면 사진](https://jbfood.go.kr/datafloder/foodimg/991.jpg)
회냉면은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 면류)입니다.

- **분류**: 면류

- **열량**: 603 kcal

- **참고문헌**: 글.사진 foodnara.com

## 재료

- 메밀국수400g

- 홍어1마리

- 식초1컵

- 소금

- 무1/2개

- 풋고추2개

- 붉은고추1개

- 파1뿌리

- 배1개 * 국수 양념 - 진간장2큰술

- 참기름1큰술

- 설탕1큰술 * 회 양념-고추장3큰술

- 고춧가루1큰술

- 파1/2뿌리

- 마늘4쪽

- 진간장4큰술

- 참기름3큰술

- 깨소금2큰술

- 설탕

- 식초

- 소금

## 요리 팁

1. 홍어를 손질할 때 목의 뼈 부분에 칼집을 넣어 껍질을 벗긴 다음 먹기 좋은 크기로 썰고 소금으로 주물러 맑은 물이 나올 때까지 씻는다.

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=991&fpmode=view&plcode=000100040004

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출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-28 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/food/991.html