# 햄양파볶음 — 전북 향토음식

> 전북특별자치도 향토음식 햄양파볶음.

![햄양파볶음 사진](https://jbfood.go.kr/datafloder/foodimg/968.jpg)
햄양파볶음은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 볶음/조림류)입니다.

- **분류**: 볶음/조림류

- **열량**: 137 kcal

- **참고문헌**: 글.사진 foodnara.com

## 재료

- 햄 200g

- 양파 120g

- 식용유 4작은술

- 소금

- 후추

## 재료 정보

1. 양파는 탄수화물이 비교적 많고 galactan, xylan, methyl pentose등이 주이며 hemicellulose도 많다. 자극성분은 황화allyl 및 allyl propyl이황화물이다. 색소성분으로 quercetin이라는 성분이 껍질 부분에 들어 있는데, 지방의 산패를 방지하는 역할을 한다.

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=968&fpmode=view&plcode=000100040004

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출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-26 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/food/968.html