# 해물모듬 — 전북 향토음식

> 전북특별자치도 향토음식 해물모듬.

![해물모듬 사진](https://jbfood.go.kr/datafloder/foodimg/961.jpg)
해물모듬은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 전골/찌개류)입니다.

- **분류**: 전골/찌개류

- **열량**: 279 kcal

- **참고문헌**: 글.사진 foodnara.com

## 재료

- 갑오징어1마리

- 패주4개

- 홍합300g

- 분홍새우8마리

- 미나리300g

- 대파1뿌리

- 무200g

- 장국용국물3컵

- 미림1큰술

- 술2큰술

- 국간장1큰술

- 소금 * 와사비장 - 와사비1큰술

- 레몬즙1큰술

- 식초2큰술

- 설탕1과1/2큰술

- 간장1작은술

- 소금1작은술 * 매운양념소스 - 고춧가루2큰술

- 고추장2작은술

- 국간장2큰술

- 다진마늘1큰술

- 멸치가루

- 생강즙

## 요리 팁

1. 청주 대신 넣는 요리 전용 양념인 미림은 찹쌀 지에밥과 소주, 누룩을 빚어서 술 찌꺼기를 짜낸 술로 생선 비린내나 육류의 누린내를 없애는데 주로 사용된다. 

2. 미림은 그 자체가 단맛이 나므로 미림을 넣은 음식에는 따로 설탕을 넣지 않는다.

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=961&fpmode=view&plcode=000100040004

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출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-27 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/food/961.html