# 한방삼계탕 — 전북 향토음식

> 전북특별자치도 향토음식 한방삼계탕.

![한방삼계탕 사진](https://jbfood.go.kr/datafloder/foodimg/958.jpg)
한방삼계탕은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 국/탕류)입니다.

- **분류**: 국/탕류

- **열량**: 570 kcal

- **참고문헌**: 글.사진 foodnara.com

## 재료

- 깐대파 40g

- 미나리20g

- 황기 8g

- 수삼20g

- 깐마늘40g

- 구기자8g

- 소금12g

- 찹쌀100g

- 생율 40g

- 건대추 20g

- 영계 1.6kg

- 대란 60g

- 후추

- 미원

## 재료 정보

1. 닭고기는 쇠고기나 돼지고기보다 섬유가 가늘고 연한 것이 특징이다. 그리고 쇠고기처럼 지방이 근육 속에 섞여 있지 않기 때문에 맛이 담백하고 소화 흡수가 잘 되는 고기다. 단백질이 쇠고기보다 많고 메티오닌(methionine)을 비롯한 필수아미노산이 많이 함유되어 있다.

## 요리 팁

1. 삼계탕을 좀 더 맛있게 끓이려면 끌고 난 다음 중불에서 오래 끓이면 된다. (중불에 오래두면 닭살이 결대로 쭉쭉 찢어지면서 참 부드럽다.) 

2. 황기는 미리 물에 담궈뒀다가 끓인다.

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=958&fpmode=view&plcode=000100040004

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출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-27 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/food/958.html