# 풋고추고기찜 — 전북 향토음식

> 전북특별자치도 향토음식 풋고추고기찜.

![풋고추고기찜 사진](https://jbfood.go.kr/datafloder/foodimg/952.jpg)
풋고추고기찜은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 찜/선류)입니다.

- **분류**: 찜/선류

- **열량**: 68 kcal

- **참고문헌**: 글.사진 foodnara.com

## 재료

- 풋고추 22개

- 쇠고기 100g

- 밀가루 1/4컵

- 겨자 약간

- * 겨자장- 겨자 갠 것 1큰술

- 식초 1큰술

- 간장·설탕 1작은술

- 소금 약간

## 재료 정보

1. 고추의 매운맛 성분은 캡사이신(capsaicin)으로 약 0.3% 함유되어 있다. 건고추의 일반성분은 단백질 9%, 당질 32%, 지방 14%, 회분, 비타민을 함유하고 있다. 특히 비타민 A, C의 함량이 높고, 생고추에도 비타민 C는 100mg% 이상 들어있다. 고추의 열량은 21kcal/100g이다. 고추를 고를때는 꼭지가 단단하게 붙어 있으며 고추 빛깔이 맑고 진하고 껍질이 두껍고 윤이 나는 것이 좋다.

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=952&fpmode=view&plcode=000100040004

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출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-27 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/food/952.html