# 참치호박전 — 전북 향토음식

> 전북특별자치도 향토음식 참치호박전.

![참치호박전 사진](https://jbfood.go.kr/datafloder/foodimg/928.jpg)
참치호박전은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 전류)입니다.

- **분류**: 전류

- **열량**: 211 kcal

- **참고문헌**: 글.사진 foodnara.com

## 재료

- 호박 160g

- 홍고추 1개

- 소금

- 달걀 2개

- 식용유 2큰술

- 밀가루 100g

- 부침가루 40g

- 참치캔 100g

## 재료 정보

1. 참치는 단백질 함량이 27%나 되어 생선 중에서 단백질 함량이 가장 높을뿐 아니라 쇠고기, 돼지고기, 닭고기보다도 훨씬 높다. 반면 지방 함량은 낮기 때문에 고단백 저열량 식품이다. 단백질 성분으로는 쌀에 부족한 라이신(lysine)이 많고 콩에 부족한 메티오닌(methionine), 시스틴(cystine) 등 필수아미노산이 다량 함유되어 있다. 또한 참치에는 EPA, DHA 등의 고도 불포화지방산이 많이 함유되어 있다. 

1. 품종에 따라

## 요리 팁

1. 호박은 소금을 뿌려 살짝 절인 후에 사용한다.

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=928&fpmode=view&plcode=000100040004

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출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-27 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/food/928.html