# 장어탕 — 전북 향토음식

> 전북특별자치도 향토음식 장어탕.

![장어탕 사진](https://jbfood.go.kr/datafloder/foodimg/897.jpg)
장어탕은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 국/탕류)입니다.

- **분류**: 국/탕류

- **열량**: 382 kcal

- **참고문헌**: 글.사진 foodnara.com

## 재료

- 장어2마리

- 대추10개

- 밤8개

- 마늘2통

- 생강2쪽

- 양파1개

- 대파2뿌리

- 청주2큰술

- 소금

## 재료 정보

1. 비타민 A과 E가 풍부하다.

## 요리 팁

1. 생김새가 뱀과 같아서 뱀장어라고도 불리는 장어는 무더운 여름 더위와 땀에 지친 체력과 입맛을 살리는 보신식품으로 양질의 단백질과 불포화지방산의 함량이 높을뿐 아니라 비타민A와 E 또한 다른 식품에 비해 월등하다. 

2. 장어는 등의 빛깔이 회색빛이 도는 검정, 다갈색, 진한 족색을 띠는 것이 맛이 좋다.

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=897&fpmode=view&plcode=000100040004

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출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-26 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/food/897.html