# 옥수수죽 — 전북 향토음식

> 전북특별자치도 향토음식 옥수수죽.

![옥수수죽 사진](https://jbfood.go.kr/datafloder/foodimg/883.jpg)
옥수수죽은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 죽류)입니다.

- **분류**: 죽류

- **열량**: 300 kcal

- **참고문헌**: 글.사진 foodnara.com

## 재료

- 옥수수(통조림)1통

- 우유3컵

- 녹말가루2큰술

- 설탕

- 소금

## 재료 정보

1. 건조한 옥수수는 전분 70%, 단백질은 10% 내외를 함유하고 있다. 전분은 백색으로 질이 좋으며 corn starch로서 식용재료로 쓰인다. lysine과 tryptophan같은 단백질이 적어 영양가는 낮은 편이다.

## 요리 팁

1. 옥수수 알갱이의 씹히는 맛이 별미지만 씹히는 맛이 싫다면 믹서에 넣고 오랫동안 갈아서 사용한다.

원문: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=883&fpmode=view&plcode=000100040004

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출처: 전북특별자치도 음식문화플라자 (https://jbfood.go.kr/) · 전북특별자치도 · 최종 갱신 2026-10-26 · HTML: https://jbfood.go.kr/ai/food/883.html